你需要的东西

浅烤盘或镶边饼干片

纸巾

【资料图】

厨房麻线

剪刀

桁架销

烤火鸡之前没有必要把火鸡捆起来，但花点时间这样做可以确保火鸡受热均匀，并在雕刻前成为有吸引力的中心装饰品。根据您捆扎的是填充鸟还是未填充鸟，该技术略有不同。在开始之前，请确保您的火鸡已提前安全解冻，最好放在冰箱中。对于每 4 至 5 磅的火鸡，在烹饪前计划 24 小时解冻时间。

步骤1

准备火鸡捆扎：除去解冻的火鸡的外包装。将颈部和内脏包从内腔中取出。丢弃这些或保留它们用于肉汁。

第2步

将火鸡放入浅烤盘或镶边饼干片中。用纸巾将其四周拍干。将火鸡胸部朝上放置。

步骤3

剪一段大约 8 英寸的厨房麻线。搁置。

步骤4

捆扎一只未填馅的火鸡：交叉火鸡的腿。将厨房线缠绕在腿交叉的最低点上。

步骤5

将厨房麻线在交叉点处反复缠绕在火鸡腿上，拉紧线圈，使腿牢固地固定在一起。

步骤6

将麻线的末端绑在一起。剪断并丢弃多余的麻线。

步骤7

捆扎填充火鸡：再剪一段大约 1 英尺长的厨房麻线。搁置。

步骤8

在准备开始烘烤之前，将准备好的馅料填入火鸡中。将馅料松散地装入，小心不要在空腔中放太多。

步骤9

使用桁架销将火鸡的颈部皮瓣固定在开放的填充空腔上。

步骤10

使用桁架销将火鸡的胸部皮肤固定在其胸部中部。计划插入三到四个桁架销，将每个销从火鸡的脖子到尾巴分开几英寸。

第11步

用 1 英尺长的麻线在火鸡尾巴上打一个结。将麻线穿过桁架销，从尾部系到颈部。将麻线末端在顶部紧紧绑在一起，剪掉多余的麻线。

步骤12

使用 8 英寸长的麻线将腿绑在一起，就像绑未填充火鸡一样。剪掉并丢弃多余的绳子。

提示

您可以在杂货店的烘焙区或肉类区找到厨房麻线。如果您找不到麻线，请向肉类柜台的屠夫寻求帮助。

警告

始终煮火鸡，直到其内部温度达到 165 华氏度。将煮熟、冷却的火鸡放入密封容器中，在冰箱中保存三到四天，或在冰箱中保存最多六个月。

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