新鲜的水果和水果干，营养价值一样吗

(资料图)

新鲜水果营养价值高，干果是为了保存和运输。 加热、日晒等加工，都会使维生素损失。新鲜的最好。脱水水果干只能当做少量吃吃的小零食，不能替代水果当成维生素来源。可不少人以为这类脱水水果干很健康，一不小心就吃很多。 香蕉片、红薯干、芒果干等脱水蔬果干制作过程经油炸，不但热量高，一些不耐高温的维生素如维c、维b被破坏得所剩无几。此外，水果弄成干后，水分少了相对而言糖分就更高了，这让糖尿病患者更加无法下嘴。

新鲜的水果和水果干，营养价值一样吗

肯定不一样，新鲜的水果要比水果干要有营养。因为水果在制作成水果干的过程中流失了大量的养分，比如维生素。吃水果为的就是吸收维生素，要是维生素都没有了，你还吃水果干吗呢？

新鲜的水果和水果干，营养价值一样吗

凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质都称为营养素。人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水等六类。

纯果汁与新鲜水果相比，果汁在加工过程中一些营养素如维生素c等会减少。但也有研究发现，通过加工，一些营养素如番茄红素，-胡萝卜素等吸收率会提高；且携带、摄取更加方便。

纯果汁与不纯的果汁饮料相比，纯果汁的营养更接近天然水果，且不添加外来物质。纯果汁是人们摄取营养的途径之一。

水果干和新鲜水果营养一样吗

水果干和新鲜水果的营养肯定是不一样的

同品类水果的情况下，新鲜水果是含有最新鲜的营养成份，水份等。

而水果干缺少了水份的存在，对水果的营养成份也是有影响的。

所以建议吃新鲜水果

脱水果干能完全代替新鲜水果吗？营养价值一样吗？

水果干和新鲜水果营养一样吗？

一样的，水果干在其制作过程中，难免会损失一部分维生素C、多酚等抗氧化物质，但仍保留了新鲜水果的膳食纤维、矿物质和大部分抗氧化物质，其中，矿物质和抗氧化物质还会得到浓缩，因此，水果干能很好地为人体补充这两种营养物质。

水果干保留并浓缩了所有的矿物质成分。虽然维生素C会损失，但钾、镁、铁之类矿物质不会损失，还因为水分散失而浓缩，含量比鲜水果更高。所以，各种水果干都是钾元素的很好来源。此外，水果干中的铁含量比较丰富，是白糖甚至红糖都比不上的。

扩展资料

水果干好处多多

苹果干、蓝莓干、芒果干、杏干等天然水果干，可助人体补充钾、钙等矿物质和膳食纤维，在夏季出汗多时食用，是再好不过的了。

好处1：果皮中含有的纤维素不会被浪费；

好处2：水果干是消化不良者的福音；

好处3：水果干中的矿物质含量高于新鲜水果；

好处4：抗氧化物质依然“健在”；

好处5：保存和携带都更方便。

参考资料来源：人民网-盘点：水果干的四大营养优势2

人民网-水果干有营养 矿物质含量高于新鲜水果

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