在我们的日常生活中，鸡蛋常常被作为一种食品来食用。我们打开冰箱时，总会发现几个鸡蛋稳稳地躺在里面。而当我们感到肚子饿时，第一时间想到的往往是煮个鸡蛋来吃。

而对于鸡蛋的营养价值，我们也都清楚：鸡蛋富含多种营养物质，如碳水化合物、维生素A、维生素E、硒、钙、镁、铁、钾、磷等，对于维护身体健康大有益处。

(资料图片)

卵磷脂和脑磷脂是蛋黄中含量较高的磷脂，它们约占总磷脂的89%。其中，卵磷脂能够降低血胆固醇并促进脂溶性维生素的吸收，而磷脂还能提高记忆力，预防脑萎缩和老年痴呆的发生。

不过吃了这么多年鸡蛋之后，如果还只知道鸡蛋这种蛋类，那就太差劲了。今天小爆老师，跟大家说说： 一天三顿饭，别光吃鸡蛋了！夏季吃这3种蛋，营养价值超过鸡蛋。

夏季还可以吃鹌鹑蛋：

尽管在维生素A方面鹌鹑蛋不如鸡蛋丰富，但是鹌鹑蛋中B族维生素尤其是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍左右。

这种水溶性维生素非常容易被人体消化吸收。缺乏维生素B2可能导致口角炎、唇炎、舌炎等症状，但是通过经常食用鹌鹑蛋可以有效预防这些小毛病的出现。

夏季还可以吃鸭蛋：

老话说“三伏天食鸭胜补药”，鸭肉甘味寒凉，具有滋阴补虚、消暑解热、利水通淋的功效。

在炎热的夏季，不少人会感到口干舌燥、心烦气躁，食用鸭肉可以起到养阴清热的作用，是非常应季的养生方式。

而今天我们不想谈论鸭肉，而是要了解鸭蛋的营养价值：鸭蛋最常见的形式莫过于咸鸭蛋，这个红艳艳流着油的小球令人怀念。

相较于鸡蛋，鸭蛋中的脂肪含量比例更高，达到2∶3，因此用鸭蛋制作的咸蛋黄会更加诱人油腻，更加美味可口。

腌制前后，咸鸭蛋中的镁、铁、硒含量分别提高2.3倍、1.24倍、1.5倍，同时锌、维生素E及胡萝卜素等营养成分也有所增加。

夏天还可以吃鹅蛋：

鹅蛋口感甜美，温和的性质可以补充体内的能量，并增强机体的抵抗力。其含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等。

磷脂是其主要成分之一，其中卵磷脂的含量约占一半。这些成分对于人体的健康和发育非常重要，有助于改善脑部功能和神经系统。

此外，鹅蛋的热量相对较高，适量摄入可以增强体力和健康，熟食的方式多为煎炸。和其他蛋类相比，鹅蛋也是一种不错的选择。

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