厨房

(资料图片仅供参考)

对吃货而言是销魂的天堂

毕竟世上的快乐千千万

也抵不住红烧肉的一半

但实际上

这个地方却可能埋伏着

一堆到处蹦跶的致命“杀手”

油烟

据上海中医药大学一项调查显示

长期在厨房做饭的人

患上肺癌的几率是普通人的2-3倍

51%的肺鳞癌和61%的肺腺癌的发生

跟油烟污染都脱不了干系

油烟中含有醛、苯并芘、二硝基苯酚等有害物质

其中醛、苯并芘均是一级致癌物

在油烟环境中待半小时

吸入的致癌物相当于一包烟的量

对于油烟来说

热就是它散发“魅力”的必要条件

道理是懂的

但问题又来了

实际上

老妈一言不合就爱秀煎炒烹炸的操作

全都正中油烟下怀

（这些操作都能让油温轻松飙到150℃以上）

所以多用焯、煮、清炖的烹饪方式吧

虽然油炸真的香

但也真的很费妈

另外

油烟除了会产生致癌物

甚至还会让人患上“醉油综合征”

像是喉咙发干、眼发胀

甚至是皮肤暗沉粗糙、体重超标的状况

也经常发生

为了让家人健康

预防醉油

方法其实很简单

洗碗海绵

曾有研究人员把用久了的洗碗海绵

放到显微镜下

竟发现

1cm³海绵布满了超过500亿个细菌

这种细菌密度堪称举世无双

哦，不对粪便的细菌密度也有可能达到

带菌多就算了

重点是带的都是有害菌

分分钟毒害全家……

更可怕的是

这些病菌的生命力能上天

就算每天用完后都有清洁

上面的细菌还是会稳稳扎根

不过也无需过分担心

只要每个月替换一次

就能省掉这些忧虑

筷子、菜板

每个家庭都少不了木筷子、木制菜板

关于这些东西的谣言

最常听见的是

霉菌要产生黄曲霉这一致癌物

必须先满足这些条件：

虽说不用过分担心黄曲霉毒素

但长期不更换筷子、菜板

细菌疯狂生长

谁吃饭会香？

所以说

还是建议大家

做好这些防护措施

一

洗好的筷子要放到透气性良好的筷筒里

并把它放到通风的地方

建议半年就要换一批筷子

二

装一个结实的挂钩

把木菜板悬挂起来

菜板最好一年就要换一个

另外

切肉和蔬菜的菜板要分开

冰箱

全球卫生协会调查发现

很多人的冰箱和马桶一样的脏

46%家庭冰箱内部的带菌量

更是超过安全标准的700多倍

一些天真的朋友认为细菌怕冷

所以食物一旦丢去冰箱

就觉得万事大吉

但事实上

细菌在寒冷环境中只会减缓代谢

一旦各位轻视冰箱的清洁

里面分分钟会变成细菌培养皿

建议大家改掉这些不良习惯

厨房水龙头

有机构研究发现

14%的家庭厨房水龙头上

有大量的大肠杆菌

能引起肺炎的金黄色葡萄球菌，

也混迹在里面

值得一提的是

前段时间

疾控专家吴尊友提到

为防止溅洒污染

不要把肉怼去水龙头就洗

确实

这种直接粗暴的方式

不但不能去除上面的微生物

藏在水花里的脏东西

还会借机污染厨房的水槽、案板、料理台、菜刀

想要解决这种状况的发生

其实也很简单

把清水倒进一个干净的容器

再把生肉放进去洗就行了

所以说

厨房并不可怕

可怕的是

- 完-

参考文献：

[1]张正修.厨房污染易致癌做好预防益健康.烹调知识，2013(9)：76-77.

[2]小心，厨房比垃圾堆还脏.质量探索，2012(7)：38-38.

[3]高凌云.厨房海绵不仅细菌数量惊人而且越洗越脏.现代物理知识，2017，29(5)：15-15.

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