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近几年，全球各国保健酸奶市场规模都有不同程度的增长，中国保健酸奶市场增长率位居全球第一，截至2022年中国保健酸奶市场规模达194亿元，以下是2023年保健酸奶行业竞争分析。

保健酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，保健酸奶可以是个很好的选择。保健酸奶行业竞争分析指出，保健酸奶作为一种营养、健康的食品，很早就在全世界范围内流行，在部分发达国家和地区甚至占据液态奶市场50%以上份额。

保健酸奶行业市场竞争格局

目前在我国保健酸奶市场中，集中度较高，常温龙头优势依然显著。保健酸奶行业竞争分析数据显示，2022年伊利、蒙牛是我国保健酸奶行业两大龙头企业，共约占为53%的市场份额。其中伊利位居榜首，市场份额为28.9%，蒙牛紧随其后，占比24.2%。

蒙牛和伊利一直是国内的两大巨头，并且二者也根据不同人群需求和产品特性，在液态奶品类建立了庞大的产品矩阵。但是，由于当时的冷链配送供应还不够成熟，而低温酸奶的保质期限普遍只有21天，因此在运输环节和终端销售一旦出现问题，很容易导致销售成本飙升。于是蒙牛和伊利对低温酸奶并没有太大的兴趣，而是将重点放在了常温酸奶品类，分别推出了纯甄和安慕希两款产品。

重点企业经营情况分析

蒙牛：蒙牛集团在全国20多个省、市、自治区建立生产基地30多个，总资产超200亿元，年产能超700万吨，累计创造产值1834亿元、向国家上缴税金90.9亿元，累计收购鲜奶2462万吨、为农牧民发放奶款683亿元，被社会形象地誉为西部大开发以来“最大的造饭碗企业”。

伊利：作为行业龙头企业，伊利集团旗下多款产品长期居市场领先地位，整体营业额在行业中遥遥领先，是进入全球乳业第一阵营的亚洲乳企。2022年9月7日，2022年中国民营企业500强榜单发布，内蒙古伊利实业集团股份有限公司位列第76位，2021年营业收入1105.95亿元。保健酸奶行业竞争分析指出，2022年《财富》中国500强第124位。

目前，我国市场上的酸奶主要分为常温酸奶与低温酸奶两大品类。常温保健酸奶是经过乳酸菌发酵后，再次经过热处理，消灭了保健酸奶中活的乳酸菌，因此可以在常温状态下销售与存放，保质期延长。而低温保健酸奶受限于冷链物流的发展水平，难以向三线城镇和农村扩展，因此常温保健酸奶打破区域限制，实现全民化保健酸奶消费成为很多乳品企业新的增长点。

保健酸奶已成为人们饮食重要组成部分。新冠疫情发生后，人们健康意识的不断增强，预计保健酸奶在人们膳食结构中的地位将明显提高。

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